残渣中的蟹汁都用手挤压出来。
食材的准备到这里就差不多了，下一步就是烹饪了。
起锅烧油，加入葱末炝锅，炒出味儿后放入蟹黄，油，料酒翻炒，炒好后盛出备用。
配料准备齐全后，接下来就该开始煮面了，与普通的煮面不同的是，煮河蟹面用的不是水，而是蟹汁。
先往锅中倒入半锅蟹汁，等蟹汁加热到快要沸腾的时候再加入面条，等锅中完全沸腾以后再次加入等量的蟹汁。
需要注意的是在这个煮面的过程中，需要不间断用锅铲搅拌蟹汁，以防止粘锅。
最后一步，将煮好了的河蟹面盛入碗中，再加上一勺炒好的蟹黄。
这样一碗肉嫩，膏红，味鲜的河蟹面就做好了。